寒暄在饭局人际交往中的作用是十分重要的，而不恰当的寒暄很可能会弄巧成拙。寒暄的关键首先在于话题的选择，什么样的话题是恰当的寒暄话题呢？答案很简单，应该是那些比较容易引起对方兴致的话题。

　　贝尔纳.拉迪埃是空中客车飞机制造公司的销售能手，当他被推荐到空中客车公司时，面临的第一项挑战就是向印度销售飞机。作为销售代表，拉迪埃深知肩上的重任。这是一项棘手的任务，因为这笔交易已在印度政府初审中被驳回。能否重新寻找到成功的机会，全看销售代表的谈判本领了。

　　他稍做准备就立即飞赴新德里。接待他的是印度航空公司的主席拉尔少将。拉迪埃到印度后，见到他的谈判对手后说的第一句话是：“谢谢你！正因为你，使我有机会在我生日这一天又回到了我的出生地。”这是一句非常得体的开头语，它简明扼要，但是却蕴涵着丰富的内容。它表达了好几层意思：感谢主人慷慨赐予的机会，让他在自己生日这个值得纪念的日子来到贵国，而且贵国是他的出生地。这个开场白拉近了拉迪埃与拉尔少将的距离。不用说，拉迪埃的印度之行取得了成功。拉迪埃靠着娴熟的销售技巧，为空中客车公司创下了辉煌的业绩：仅在1979年，他就创纪录地销售出230架飞机，价值420亿法郎。这当中，也少不了他善于寒暄的功劳。

　　在饭局中，寒暄的效果，会直接影响着整个谈话的过程和这场饭局的成功与否。因此，绝对不能轻视寒暄的重要性。

　　初次见面的第一句话，是留给对方的第一印象。说好说坏，关系重大。说第一句话的原则是：亲热、贴心，消除陌生感。

　　常见的有以下几种方式：

　　1.朴实的问候。“您好”是向对方问候致意的常用语，也是最真挚最朴实最容易让人接受的问候。如能因为对象、时间的不同而使用不同的问候语，效果则更好。对于德高望重的长者，应该说“您老人家好”。

　　2.拉关系、套近乎。《三国演义》中写鲁肃见到诸葛亮的自我介绍就是：“我，子瑜友也。”这样就很容易拉近彼此之间的距离。其实，任何两个人，只要留意就不难发现双方有着这样那样的联系。

　　3.表示敬慕。对初次见面者表示敬重、仰慕，这是热情有礼的表现。用这种方式必须注意：要掌握分寸，恰到好处，不能胡吹乱捧，不说“久闻大名”、“如雷贯耳”之类的过头话。表示敬慕的内容也应该因时因地而异。

　　与陌生人交谈时，最好寻找对方也熟悉的人和事，以此牵线搭桥，引出话题。同陌生人交谈，要学会在交谈中没话找话的本领。我们可以巧妙地借用彼时、彼地、别人的某些材料为题，借此引发交谈。

　　寒暄的时候需要注意以下几点：

　　第一，选择合适的话题，巧妙寒暄。一般在饭局未开始的时候，无论是生人还是熟人，大家总是免不了要寒暄几句，而寒暄的话题则是关键。

　　1.医疗保健，这也是人人都感兴趣的话题。例如，你可以借自己身上的某类病症为由，谈论自己的医疗经验：“某某新上市的药品很好用的，但是某某药品又出现了什么问题。某家医院的某位医生医德不错，可是另一家医院的医生出现了什么医疗事故。”流行病的医疗防御，延年益寿的诀窍，增强体质的方法，都可以成为饭局中寒暄的话题。当然，经常出入于饭局的女士更关心如何可以快速减肥，即使这些女士们并不胖。因此，不妨和这些女士谈论一些流行的减肥话题，例如“我听说某某牌减肥茶特别管用”或者“我妹妹去的某某减肥健身中心非常棒”，等等。

　　2.儿童教育，购物经验，夫妇、婆媳之间的相处之道等，这类话题通常是家庭主妇们尤其关心的话题。你可以跟别的主妇交换意见，比如对待孩子：“我家孩子特别调皮，总也管不住。你家的孩子那么听话，真给你省了不少心吧？”

　　当然，除了以上几点，还有很多内容可以作为寒暄的话题，这要因人而异。若是与宗教教徒聊天，不妨以宗教的信仰等作为寒暄的话题；若是与球迷、股民、歌迷、影迷交谈，那么就要选择对方的喜好为话题。

　　第一，主动、热情、诚实、友善是寒暄的基本态度。寒暄时选择恰当的方式和合适的语句是非常必要的，但这合适的方式、语句的表示，还有赖于主动热情、诚实友善的态度。只有把这三者有机地结合起来，寒暄的目的才能达到。如：在某饭局中，当别人用冷冰冰的态度对你机械地说“我很高兴见到你”时，你会有一种什么样的感觉？当别人用不屑一顾的态度夸奖你“你真是精明能干”时，你又会是什么样的心情？所以，在与人寒暄时，一定要注意自己的态度，不要过于机械。

　　第二，寒暄要把握尺度，适可而止。做任何事情都应有个“度”，当然寒暄也不例外。恰到好处的寒暄有益于与对方的交流，但是没完没了的寒暄，会让人生厌。有语言经验的人，总是善于从寒暄中找到契机，因势利导，言归正传。

　　在饭局中，寒暄其实就是交谈的热身运动，寒暄是在为交谈做准备。寒暄可以使双方得到放松，变得亲近。通过巧妙地寒暄，便可以更加了解对方，找到彼此共同关心的问题，有利于接下来的深入交谈。所以在饭局中与他人谈话时，切勿轻视寒暄的作用。