品控专家 | 上海壹佰米网络科技有限公司
工作内容：
一、小龙虾项目
1、制定及检查小龙虾关键控制点，包括清洗、水煮、油炸、浸泡时间，浸泡盐度；
2、 控制各加工环节，前端死虾、黑虾挑选情况，后端装盘死虾、残虾的挑选等过程控制，液氮冷冻中心温度的监控；
3、异物管控，包括虫害异物和其他异物的控制，如水草、手套碎屑、头发等异物；
4、成品包装的审查以及合规性检查等工作。
二、净菜工厂
1、 根据各类农副产品制定验收标准，以及生产过程中各环节的质量把控；
2、 制定成品标准以及质量保证程序；
3、 制定虫害及异物防控措施；
4、 制定成品保质期实验，保证产品质量；
5、沙拉菜微生物控制程序的制定及实施；
三、肉类工厂
1、制定原料验收标准；
2、猪肉原料的各种异常情况对供应商提出整改意见并跟进整改情况；
3、 参与肉类工厂的开厂前期准备工作，对存在的问题提出改进建议；
4、 针对虫害以及异物方面的问题进行监控提出整改意见，能够有效进行控制。
三、肉制品工厂
1、负责原料标准的编写；
2、负责SOP的编写；
3、负责现场生产的质量管理；
4、制定卤味熟食微生物的控制计划并实施；
5、成品库及冷链的控制；
6、参与FSSC22000体系建设及认证；
四、其他方面
1、参与 OEM 工厂管理，对在管理中出现的问题能够与对方商讨解决，解决问题；
2、多次对供应商进行审厂工作，对于发现的问题现场与供应商交流，能够提出自己的一些建议以及意见；
迎接过第三方审厂工作，对审厂过程中出现的问题能够及时整改，保证审厂通过。
